El Cafecol es un centro de desarrollo y transferencia de conocimiento y tecnología orientado hacia el desarrollo sustentable de la cafeticultura veracruzana. Está integrado por organizaciones, empresas y productores independientes de la cadena productiva del café y promovido por el Programa de Integración Productiva de la Fundación Mexicana para la Innovación y Transferencia de Tecnología en la Pequeña y Mediana empresa, FUNTEC A. C. Además de pertenecer a la Red de Café Sustentable en una alianza con el Instituto de Ecología A. C., CIIIDTAC-FICSA e INIFAP. Por lo tanto, su función principal es articular las necesidades para el desarrollo sustentable de la cafeticultura con las instituciones académicas y de servicios que generan el conocimiento y la tecnología.