cursoartelatte

 

Aprende el Arte Latte de los profesionales. La Bicampeona nacional Miriam Aldana impartirá un Curso en Cafecol en dos fechas: 27 y 28 de abril. Cupo limitado. Informes en: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. . Te esperamos!

 

“Cursos de Latte Arte”

Este curso está diseñado para Baristas que deseen perfeccionar sus técnicas de Latte Arte y con ello contribuir a una mejor presentación de las bebidas de café con leche, cuidando la calidad del espresso y dar una agradable experiencia sensorial a sus clientes.

Es de suma importancia que los baristas tengan conocimiento previo del manejo de la máquina de espresso y un conocimiento básico y técnica adecuada de las extracciones.

Programa:

           Inicio del Curso

         9:00 – 9:15. Bienvenida a los integrantes del curso y ofrecimiento de una bebida.

Tiempos y movimientos

         9: 15 –9:30 Identificación del equipo de trabajo (maquina, molino) realizando un equipo y poder pulir la técnica de calibración.

         9:30 – 10: 00 Extracciones: sobre extracción– sub extracción - extracción optima

La Leche

        10: 00 – 10:45 Explicación Teórica

-          Componentes de la leche

-          Las etapas para lograr una crema perfecta

-          Manejo de la lanceta

-          Posición de la lanceta

-          Simetría

Tiempo de práctica

        10:45 – 11: 15 practica de cremado

-          Emulsión

-          Temperatura

-          Vertido e incorporación

-          Primera figura “corazón”

Figuras Básicas

         11:15 – 14:00 Explicación y practica de las figuras Básicas

-          Rosetta

-          Tulipán

Receso para ir a comer

         15:00 -16: 30 Figuras Intermedias

-          Cisnes

-          Invertidos

-          Dos o más figuras en un misma taza

-          Figuras Con etchin

Examen

         16:30 – 17:00 demostración práctica de 2 figuras realizadas durante el curso.

         17:00 Entrega de Diploma de Participación.